adminMau menikmati sensasi pedas yang membakar lidah ala restoran Amerika? Resep burger ayam goreng Nashville adalah jawabannya. Ayam fillet yang renyah dan juicy disiram saus pedas buttery khas Nashville. Ini resep burger ayam yang berbeda dan dijamin membuat ketagihan.
Kunci utama dalam cara membuat burger ayam ini adalah proses brining (perendaman). Rendam dada atau paha ayam fillet dalam buttermilk yang dicampur sedikit cuka dan garam minimal 4 jam. Brining membuat ayam sangat empuk dan juicy setelah digoreng.
Setelah direndam, balurkan ayam ke dalam campuran tepung kering (terigu, maizena, bubuk paprika, bawang putih bubuk) yang sudah dibumbui. Teknik double coating (celup ke buttermilk lagi, lalu ke tepung) memastikan Anda mendapatkan kulit ayam yang super renyah dan tebal.
Goreng ayam dalam minyak panas (sekitar 170°C) hingga matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Sambil menunggu, siapkan saus pedas Nashville, rahasia di balik resep burger ayam goreng yang viral ini.
Saus pedas dibuat dengan melelehkan mentega, lalu mencampurnya dengan bubuk cabai cayenne dalam jumlah besar (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan), gula palem, dan sedikit bumbu ayam. Panaskan sebentar hingga semua tercampur, tetapi jangan sampai mendidih.
Segera setelah ayam matang, siram atau celupkan ayam goreng panas ke dalam saus pedas buttery tersebut. Pastikan seluruh permukaan ayam tertutup sempurna. Panas ayam akan membantu bumbu saus meresap dan menempel dengan baik.
Panggang ringan roti brioche atau roti bun burger hingga hangat. Roti yang empuk sangat cocok untuk menyeimbangkan kegaringan ayam. Olesi bagian bawah roti dengan mayones atau saus peternak (ranch dressing) untuk sedikit meredakan rasa pedasnya.