adminIbu hamil perlu ekstra hati-hati dalam memilih dan mengolah makanan, terutama daging. Risiko paparan Toxoplasma Gondii, parasit penyebab toksoplasmosis, meningkat jika daging tidak dimasak sempurna. Infeksi ini bisa berakibat fatal pada janin. Memahami cara masak daging yang aman adalah langkah penting untuk melindungi kehamilan.
Mengenal Ancaman Toxoplasma Gondii
Toxoplasma Gondii adalah parasit yang sering ditemukan pada daging mentah atau setengah matang, terutama daging kambing dan babi. Kucing yang terinfeksi juga menyebarkan parasit ini melalui kotorannya. Pada ibu hamil, infeksi dapat menembus plasenta dan menyebabkan kerusakan otak atau mata serius pada janin yang sedang berkembang.
Pentingnya Suhu Internal Daging Sempurna
Kunci untuk membunuh parasit Toxoplasma Gondii adalah memasak daging hingga mencapai suhu internal yang aman. Gunakan termometer makanan: daging giling harus mencapai 71∘C (160∘F), sedangkan daging utuh seperti steak atau chop minimal 63∘C (145∘F) diikuti waktu istirahat 3 menit.
Hindari Daging Rare dan Medium Rare
Selama kehamilan, sangat disarankan untuk menghindari daging yang masih berwarna merah muda di bagian tengah. Pilihan seperti rare atau medium rare meningkatkan risiko paparan Toxoplasma Gondii. Pastikan Anda meminta daging dimasak hingga well-done saat makan di luar, demi keamanan janin Anda.
Kiat Menangani Daging Mentah di Dapur
Penularan tidak hanya terjadi saat makan, tetapi juga saat preparasi. Selalu cuci tangan secara menyeluruh dengan sabun dan air panas setelah menyentuh daging mentah. Gunakan talenan dan peralatan terpisah untuk daging mentah dan sayuran yang siap santap, untuk menghindari kontaminasi silang Toxoplasma Gondii.
Tips Aman Memasak Patty Burger
Untuk Burger, pastikan patty dimasak hingga seluruh bagian dalamnya berwarna cokelat. Karena terbuat dari daging giling, risiko penyebaran Toxoplasma lebih tinggi jika bagian tengahnya tidak matang sempurna. Jangan hanya mengandalkan warna luar; potong untuk memastikan tidak ada bagian yang masih merah muda.